“冷在三九，热在三伏”，今年7月15日将进入“三伏天”，而今年的“三伏天”总计40天。距离酷热难耐的“三伏天”开始仅剩十多天。

此前，“40天超长三伏天来了”一度成为网络热搜话题，有网民评论称，“三伏天”大多是40天，30天的日子很少见；也有人表示，今年的“三伏天”时间格外长，足有40天，需要提前做好防暑准备。

针对此事，山东社会科学院文化研究所研究员郑艳在接受中新网记者采访时，解释了“三伏天”日期的计算方式，并指出，40天的“三伏天”更为普遍。她表示，从2015年到2024年，连续10年的“三伏天”都是40天。

40天的“三伏天”更常见

“三伏天”的天数与庚日循环等因素相关。

郑艳解释说，通常，“三伏天”的起始日期依据“干支纪日法”确定，即“夏至三庚数头伏”，意为夏至后的第三个庚日是初伏（头伏）的开始。

依此类推，夏至后的第四个庚日是中伏的起始日，而立秋后的第一个庚日则是末伏的开始。初伏、中伏、末伏的总天数取决于中伏的时长。中伏为10天还是20天，则取决于夏至与立秋之间包含多少个“庚日”。

她进一步说明：“若夏至到立秋之间有4个庚日，则中伏为10天，‘三伏天’共30天；若夏至到立秋之间有5个庚日，则中伏为20天，‘三伏天’共40天。”

郑艳查阅资料后发现，40天的“三伏天”确实更为常见。例如，从2015年至2024年，连续10年的“三伏天”均为40天。而2025年的“三伏天”将为30天。

何谓“秋包伏”？

郑艳还提到，从时间上看，民间通常将立秋与末伏的关系分为两种情况：一种是“伏包秋”，即立秋当天恰好是庚日，与末伏第一天重合。

另一种是“秋包伏”，即末伏在立秋之后才开始。今年的中伏为20天，立秋在末伏之前，属于典型的“秋包伏”。

俗语有云：“伏包秋，凉悠悠；秋包袱，热得哭。”郑艳解释，这句谚语的经验依据在于立秋后剩余的伏天长度。“伏包秋”的情况下，立秋后仅剩10天伏天，暑热消退会相对较快。

她补充道：“而‘秋包伏’时，立秋后可能还有十多天甚至近二十天的伏天，天气持续炎热的时间更长，因此民间便有‘秋包伏，热得哭’的说法。”

饮食中的智慧

每年“三伏天”，天气酷热难耐，人们会想出各种方法来缓解暑热带来的不适。在饮食方面，比较有代表性的是“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。

郑艳认为，这种饮食习俗蕴含着人们应对“三伏天”的养生智慧。暑伏时节湿气较重，湿热之气容易直接损伤脾胃，导致食欲不振、精神倦怠。以小麦制成的饺子、面条、烙饼清淡且易于消化，同时能够补益脾胃。

此外，饺子等面食富含碳水化合物等营养物质，能够快速补充暑天消耗的体能。“而且，出汗流失的钠、钾等矿物质，也需要通过搭配蔬菜、汤水等进行额外补充。”她说道。

郑艳总结道，这些“伏天智慧”在今天依然具有借鉴意义：首先，饮食宜清淡温和，因为伏天人体阳气外浮，脏腑反而可能虚寒，应少食生冷食物；其次，应根据时令选择食物，优先选用当季食材；第三，要注重脾胃的调养，在食欲不振时选择易消化且营养丰富的食物。